Vouvray Brut

Appellation : Appellation d'Origine Protégée Vouvray
Degré : 13°
Couleur : Vin blanc effervescent
Cépages : Chenin
Signe particulier : Le chenin du Val de Loire s’exprime dans sa
méthode traditionnelle. Le vouvray bénéficie d’un climat tempéré
qui permet au chenin de mûrir dans un cadre idéal et de
permettre d’élaborer aussi bien la méthode tradionnelle des
vouvrays secs, des moelleux, voire des millésimes exceptionnels
de liquoreux.
Organisme de contrôle : Ecocert
Types de vendanges : Mécaniques
Vinification : Pressurage de la vendange lent et à faible
pression. Fermentation en cuves avec maîtrise des temperatures
(16° - 17°) durant trois semaines. Prise de mousse : 12 mois
minimum sur lattes.
Dégustation : Couleur jaune pâle avec reflets verts. Nez de
grande fraîcheur avec beaucoup de finesse. En bouche, une
attaque vive et une bonne acidité, belle harmonie. Beaucoup de
volume en bouche propre au terroir de Vouvray.
Accompagnement : Vin de réception, cocktail. Peut être présent
de l’apéritif au dessert.
Température : Servir à 10° C.
Garde : Prêt à boire.