Tartare de Saumon, pomme et Alfa blanche
Entrée
Idée apéritive
Petit déjeuner et brunch
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 2 personnes, préparation 15 minutes.150g de saumon fumé50g de fromage frais1 pomme Granny Smith1 échalote rose finement ciselée1 barquette de graines de Coriandre ou de poireau germé (50g)1 citron vert poivre 5 baies1 barquette d'alfa blanche (50g)
La recette
Hachez le saumon fumé, pelez la pomme et détaillez la en petits cubes. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le jus de citron vert, l’échalote et la coriandre ou le poireau germé Vitalfa, Ajoutez le saumon et les cubes de pomme, les 2/3 des graines germées et assaisonnez. Mélangez délicatement. Dressez dans les assiettes à l'aide d'un cercle en inox en tassant avec le dos de la cuillère. Le retirer. Déposez sur les timbales quelques graines germées.