LAZZARETTI - Pâtes

Fondée originellement en 1936 à Avignon, l’entreprise Lazzaretti a été rachetée en 2008 par Denis Lainé et Julien Chabrol, qui l’ont recentrée sur une production 100 % biologique, avec une forte orientation vers les produits sans gluten.
Installée depuis 2018 dans un nouvel atelier de production à Entraigues-sur-la-Sorgue (ZA du Couquiou), l’usine comprend des lignes pour pâtes de blé et pâtes sans gluten, ainsi que des bureaux, sur un site d’environ 7 000 m² de production.
L’entreprise valorise les savoir-faire artisanaux : séchage lent à basse température, méthodes traditionnelles comme le laminage ou le tréfilage, usage de matières premières bio ou issues de filières courtes (blé dur, légumineuses, etc.). 
Ses produits sont commercialisés sous la marque Lazzaretti pour le circuit spécialisé bio, et également sous la marque Moulins de Provence pour la grande distribution. L’entreprise exporte dans une douzaine de pays, avec environ 40 % des ventes à l’export.
En plus de ses engagements bio, Lazzaretti-Biovence se distingue par une forte responsabilité sociétale : circuits courts, respect de l’environnement, biodiversité, et innovation continue, notamment avec des gammes de pâtes aux légumineuses.